Vorspeise

– Apfel-Sellerie-Schaum-Suppe mit karamellisierten Äpfeln serviert mit Baumnüssen

oder

– Gemischter Blattsalat mit frischer Mango an einem Honig-Senf-Dressing und gerösteten Haselnüssen

Hauptgang

– Gebratenes Schweizer Rindsfillet auf Zitronen-Kartoffelpüree mit Barolo Jus und Zucchetti

oder

– Sous-Vide gegarter Kalbsrücken mit Parmesan-Risotto an Morchelsauce und gebratenem Fenchel

Dessert

– Schokoladenkreation

oder

– Kreation von der Himbeere

Individuelles Menu

Unsere Ausgebildeten Köche beraten Sie gerne bei der Zusammenstellung eines individuellen Menus, welches perfekt auf Ihren Anlass abgestimmt ist.

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Vorspeise

– Erbsenschaumsuppe
oder
– Weisse Tomatencremesuppe mit Basilikumöl

Zwischengang

– Gebratene Jakobsmuschel auf Zwiebelcreme mit Lauch und Dill an Lorbeer Jus

oder

– Trüffel-Ravioli mit gebratenem Spargel und frischen Pilzen

Hauptgang

– Gebratenes Schweizer Rindsfillet auf Zitronen-Kartoffelpüree mit Barolo Jus und Zucchetti

oder

– Sous-Vide gegarter Kalbsrücken mit Parmesan-Risotto an Morchelsauce und gebratenem Fenchel

Dessert

– Eine Trilogie der Mango serviert mit Schokolade

oder

– Warmer Schokoladenkuchen mit Vanille-Glace und frischen Früchten

Individuelles Menu

Unsere Ausgebildeten Köche beraten Sie gerne bei der Zusammenstellung eines individuellen Menus, welches perfekt auf Ihren Anlass abgestimmt ist.

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Amuse Bouche

– Neueste Kreationen aus der Küche

Vorspeise – Salat

– Gemischter Blattsalat an Himbeer Dressing mit Frischer Mango

oder

– Toskanischer Brotsalat mit Oliven und Tomaten

Vorspeise – Suppe

– Karotten-Ingwerschaum-Suppe

oder

– Champagner-Creme Suppe

Zwischengang – Fisch

– Gebratenes Lachsfilet auf Avocado-Erbsen purre und frischen Meerrettich

oder

– Black Tiger Crevetten auf Zwiebelcreme an Hummerschaum mit Honig

Hauptgang

– Rindsfillet mit Bratkartoffel an Thymian Jus und saisonales Gemüse

oder

– Irisches Rib-Eye Steak mit Süsskartoffelpüree an Rotwein Jus und Saisonales Gemüse

Dessert

– Eine Trilogie der Mango serviert mit Schokolade

oder

– Warmer Schokoladenkuchen mit Vanille-Glace und frischen Früchten

Individuelles Menu

Unsere Ausgebildeten Köche beraten Sie gerne bei der Zusammenstellung eines individuellen Menus, welches perfekt auf Ihren Anlass abgestimmt ist.

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